Simpatia do nhoque da fortuna
O universo da culinária é repleto de simpatias e lendas sobre alimentos e pratos com super poderes. No Brasil, a simpatia do nhoque da fortuna é bem popular, e sua história vem de muitos séculos atrás, antes mesmo do descobrimento do Brasil. A versão mais propagada conta que São Pantaleão procurava um prato de comida em um vilarejo italiano, num dia 29, e foi acolhido por uma família humilde, que dividiu o nhoque que dispunha. A refeição rendeu 7 unidades de nhoque para cada um à mesa. Ao recolher os pratos, a família descobriu que havia moedas de ouro embaixo de cada prato. Daí surgiu o ritual que é celebrado em muitos países.
A simpatia – No dia 29, comer em pé as 7 primeiras unidades de nhoque. Cada vez que comer um nhoque faça um pedido. Antes de começar a comer, coloque uma moeda ou uma nota embaixo do prato. Existem muitas versões sobre o que fazer com o dinheiro, mas a que mais gostamos é a de doar para alguém que está necessitado.
A receita de nhoque de batata - As pessoas costumam fazer caras assustadas quando escutam sobre fazer nhoque em casa, mas, de verdade, basta preparar uma primeira vez para ver que é simples. É uma receita que criança pode ajudar inclusive. Você vai deixar de pedir nhoque em restaurantes depois que aprender a fazer seu próprio nhoque caseiro. Sabe aquele nhoque que desmancha na boca de tão macio e delicado? Deu vontade, né? Então ‘bora’ por a mão na massa!
O molho deixamos por sua conta, o da foto é um molho simples de manteiga e ervas. Se quiser a receita deste molho deixe seu pedido nos comentários. Ah! E use a hashtag #cozinharetro se publicar seu nhoque nas redes sociais.
Coloque uma música para relaxar, separe os ingredientes e vá para cozinha sem pressa e com a mente tranquila, pensando nos pedidos de sorte que vai fazer enquanto saboreia seu nhoque de batata caseiro!
Receita de nhoque de batata
Rendimento: 4 a 6 porções
Ingredientes:
8 batatas médias Asterix (da casca rosada) ou 1,5 kg de batata
1 xícara chá de farinha de trigo
2 ovos
sal a gosto
Modo de preparo:
Lave e descasque as batatas. Corte em rodelas grandes e leve para ferver com uma colher de chá de sal, em foto alto, por cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem macias. Escorra as batatas em um escorredor. Em uma tigela grande passe as batatas por um espremedor de batata. É importante que as batatas ainda estejam quentes, então use uma pinça de cozinha para evitar queimar as mãos. Você pode temperar as batatas espremidas com um pouco de sal, conforme gosto. Reserve a tigela com as batatas e deixe esfriar por uns minutos para poder trabalhar a massa.
Separe apenas as gemas dos 2 ovos e reserve (as claras não serão usadas). Acrescente às batatas cerca de ¼ da farinha de trigo. A dica é colocar a farinha aos poucos, pois é provável que não irá usar toda a xícara. Quanto menos farinha, mais macio e leve o nhoque. Misture as batatas com esta primeira porção de farinha. Adicione as 2 gemas e mexa bem com as mãos. Siga colocando o restante da farinha aos poucos, até ficar no ponto para enrolar facilmente.
Polvilhe com farinha uma área para trabalhar a massa e também polvilhe farinha em 2 ou 3 travessas para acomodar os nhoques cortados. O jeito mais prático de fazer os nhoques e separar uma porção da massa e fazer um pequeno rolo, e daí basta cortar com a faca no tamanho que desejar. Na loja Cozinha Retrô tem uma tábua italiana para fazer as clássicas ranhuras do nhoque, um charme, dá uma olhada na sequência.
Cozimento – Ferva água em uma panela grande e acrescente 1 colher de chá de sal. Mergulhe cerca de 20 a 30 nhoques por vez (depende do tamanho da panela). Cozinhe até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e transfira para a travessa que irá servir, de preferência untada com óleo para não grudarem. Agora é só colocar o molho e servir!
Seleção de produtos da loja Cozinha Retrô:
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