Far Breton, uma delícia vinda da região da Bretanha

Deliciosos crepes doces, com caramelo e manteiga salgada, galettes incomparáveis, tradicionalmente servidas com presunto, queijo, ovo e uma tigela de cidra...isso é a Bretanha, região localizada à oeste da França, caracterizada pela riqueza de sua culinária. Mas, se houver uma sobremesa que imediatamente vem à mente quando se fala da Bretanha é, obviamente, o Far Breton. No dialeto bretão se diz Prov Farz: Prov = forno e Farz = farinha. Não é apenas delicioso, mas também simples de fazer: ovos, manteiga, açúcar, farinha e leite.

As origens do Far Breton A origem do seu nome vem da palavra latina que significa trigo. Difícil saber exatamente quando se começou essa receita, mas temos citações em escritos do século XVIII. Antigamente, o far era preparado como uma receita salgada. Os ingredientes eram misturados e cozidos dentro de um saco e depois servidos em fatias. A versão doce da receita era feita apenas para eventos festivos, no entanto, ela se tornou popular com o tempo. Ao contrário do que se pode pensar, a receita tradicional não contém as ameixas pretas. Apenas no século XIX é que a sobremesa recebeu novas variações e, hoje em dia, a maioria sugere as ameixas. Receita do Far Breton Para 4 pessoas Preparação 10 minutos + 30 minutos no forno Ingredientes • 100 gramas de farinha de trigo • 100 gramas de açúcar • 4 ovos • 500 ml de leite • 12 ameixas pretas sem sementes • 20 gramas de manteiga • sal Preparo Coloque as ameixas numa xícara com agua até ficar hidratada. Depois escorra e reserve. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma ou travessa de vidro com manteiga. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e uma pitada de sal, depois coloque os ovos um a um, misturando bem. Esquente o leite e coloque pouco a pouco sobre a mistura até formar uma massa bem lisa. Coloque a massa na forma e leve ao forno. Depois de 15 minutos no forno, incorpore as ameixas e deixe por mais 15 ou 20 minutos. Quando retirar do forno, normalmente o far terá crescido bastante e alguns minutos depois ele tende a murchar, não se preocupe, é normal! Sirva depois de frio. #cozinharetro #receitas #farbreton