Receita de tomates recheados com maionese de batata
O prato escolhido para inaugurar nossa seção de receitas do cozinha retrô não podia ser mais nostálgico, tomates recheados com maionese de batata! Poucas pessoas se lembram de preparar tomates desta maneira hoje em dia, mas é um prato que pode ser coringa para uma refeição rápida, já que dá para variar muito nos recheios, pode ser a carne moída que sobrou, queijo e presunto que estão na geladeira, enfim, são muitas opções. Mas voltando a nossa receita eleita, vamos prepará-lo com maionese de batata. Já descobriu de onde veio a inspiração?
Da Alemanha Oriental! Sim, o país não existe mais, porém, as memórias estão preservadas num livro muito bacana, que mostra os pratos típicos da Deutsche Demokratische Republik (DDR). O livro é vendido em Berlim no DDR Museum (infelizmente somente em alemão), uma espécie de “museu de vida” pois retrata por meio de cenários, móveis, carros, como o icônico Trabant, e fotos o cotidiano dos moradores da Alemanha comunista. Faz pouco mais de 25 anos que o muro de Berlim caiu, mas já é tempo suficiente para virar retrô. Gostou da receita?
#cozinharetro #receita #receitaretro #tomaterecheado Tomates Recheados com maionese de batata Preparo: fácil Rendimento: 3 a 4 pessoas Ingredientes: 7 Tomates 4 batatas Suco de meio limão (será usada 1 colher de sopa para a maionese caseira e o restante para temperar a salada) 2 gemas de ovo 200 ml de óleo de milho ou canola 1 colher de chá de mostarda (de preferência tipo dijon, mas as comuns também servem) Azeite para temperar Salsinha Sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Para a maionese Ingredientes: 2 gemas de ovo / 200 ml de óleo / 1 colher sopa de suco de limão / 1 colher de chá de mostarda. No copo do mixer, ou do liquidificador, coloque as duas gemas (não podem ser de ovo caipira), a colher de sopa de suco de limão, a colher de chá de mostarda, e os 200 ml de óleo. A mistura pode ser batida no liquidificador até adquirir a consistência de maionese, ou, no caso de usar o mixer, a dica é apoiá-lo no fundo do copo e bater por 10 segundos sem mexê-lo. Quando começar a formar a maionese pode mexer o mixer para os lados até atingir a consistência adequada. Coloque a maionese na geladeira. Para a salada de batata Lave as batatas, descasque e corte em cubos pequenos. Cozinhe até ficarem macias, com cuidado para não ficarem muito moles. Assim que estiverem cozidas, escorra e deixe esfriar. Misture com a maionese caseira, e ajuste os temperos, como sal, pimenta, o suco de limão e o azeite, a gosto. Pique a salsinha e coloca na mistura. Leve à geladeira por meia hora ou até gelar. Enquanto isso prepare os tomates. Montagem dos Tomates Lave bem os tomates e corte as “tampinhas” de cada um, de forma que possa usar para colocar novamente por cima. Retire bem as sementes de todos e seque individualmente com um guardanapo. Coloque-os em uma travessa e recheie cada um com a salada de batata, cobrindo com as tampinhas reservadas. Se preferir pode deixar um pouco mais na geladeira. Está pronto para servir!
